Restauranteros enfrentan pandemia, inseguridad e inflación: Canirac

Son tres los fenómenos con los que el sector restaurantero ha lidiado en los últimos tiempos, primero una crisis de salud originada por la presencia del virus causante de la Covid-19, después la crisis de inseguridad principalmente en la zona Colima y Villa de Álvarez y ahora el incremento en los productos de la canasta básica.

El presidente de Canirac Colima, José Rentería, informó que los agremiados han mantenido los precios para no afectar la economía de sus clientes y no estar cambiando cada semana o cada quince días los menús, pero ante el aumento en los insumos han optado por buscar productos de igual o mejor calidad en otros mercados.

Expuso que los restauranteros se enfrentan en este momento a incrementos considerables en productos de la canasta básica de hasta 10 pesos más por kilo, así como los aumentos en los vegetales que “un día tienen un precio y al día siguiente amanecen hasta el doble”.

Calculó que el impacto de la pandemia, la inseguridad y la inflación ha afectado en un 30% a los restauranteros y que en algún momento determinado sí tendrán que aumentar los precios en los menús, pero esto variaría de acuerdo al tipo de comida que ofrece cada establecimiento.

José Rentería indicó que el pasado festival realizado en el centro de la ciudad de Colima, el Festival Vive Colima, dio un respiro a los restauranteros, pues este tipo de eventos convocan una importante cantidad de personas que consumen y activan la economía, por lo anterior, considera oportuno que sí se realice la Feria de Colima y se fomenten más de esta naturaleza.

Adelantó que este miércoles 3 de agosto se realizará una reunión con el Instituto de Fomento de Ferias y Exposiciones de Colima (IFFECOL), para resolver cómo se desarrollará el festejo, de antemano se habla de un área especial que alojaría a los afiliados a la Cámara, se calcula que serían alrededor de 20 los negocios que se instalarán.